Ensalada de salmón fresco, rape, langostinos y vinagreta de aguacate

Ingredientes:

• Salmón fresco
• Rape
• Langostinos
• Aguacate
• Tomate
• Escarola o lechuga
• Habichuelas
• Perejil
• Aceite
• Vinagre
• Sal

Preparación:

Cortar unos trozos de pescado, sazonarlos, y lo hacemos al vapor, junto a los langostinos pelados. Cocer las habichuelas. Cortar el tomate en rodajas. Colocamos la lechuga o escarola cortadita, añadimos los tomates, las habichuelas cocidas, y el pescado.
Vinagreta:
Cortamos el aguacate en cuadritos, añadimos aceite, vinagre, sal, perejil y machacamos un poco con un tenedor