Salpicón de Verduras

Ingredientes:

• 2 tomates
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 coliflor
• ¼ Kg. de judías verdes
• ¼ Kg. de champiñones
• Aceite
• Vinagre
• Sal

Preparación:

Cocemos las verduras. Una vez cocidas, escurrir y reservar.
Picamos muy fina la cebolla, los pimientos y el tomate, y aliñamos con el aceite vinagre y sal.
Troceamos la verdura en una bandejita, añadimos por encima el tomate y los pimientos aliñados, y listo!