Albóndigas de Atún

Ingredientes:

• 1 lata grande de Atún
• 1 cabeza de Ajo
• 1 manojo de perejil
• 3 huevos
• 5 rebanadas de pan de molde
• 1 cucharada de café de sal

Para la salsa:
• 2 cebollas granditas
• 1 vasito de vino blanco
• 1 vaso de caldo de pescado
• 1 cucharada de harina
• 1 cucharada de café de sal
• 1 poquito de azafrán


Preparación:

En un bol ponemos el atún, lo ajos y el perejil picaditos, los huevos, la sal, y el pan en trocitos. Mezclamos todo y con una cuchara hacemos bolitas, las pasamos por harina y vamos friendo.
Cuando estén todas fritas se prepara la salsa.
Freímos todas las cebollas picadas en juliana. Cuando estén hechas le añadimos el vino blanco, la sal, el caldo y la cucharada de harina y removemos hasta que la salsa este espesita.
Una vez hecha, introducimos las albóndigas y dejamos cocer unos minutos.

Bisutería y complementos

Anillos y pendientes personalizados, pulseras de ganchillo, broches de fieltro, broches de metal....

http://aliciasuarezs.blogspot.com

Magdalenas de fondant, con una base para el bautizo de Sofía

Nuestro primer "super reto"...magdalenas de fondant para el bautizo de Sofía...



Vaya curro nos dió hacer la base!!...pero al final todo salió precioso :-)




Muchas gracias por valorar tanto el regalo!!!!

Flan de "galletas oreo"

Ingredientes para 5-6 flanes:

- 10 galletas oreo.
- 40 gr. de azúcar.
- 600gr. de leche.
- 1 sobre de cuajada.
- Caramelo líquido para los moldes ( opcional).

Instrucciones:

Thermomix:
- Ponemos las galletas en el vaso y trituramos a vel 10 unos segundos. Tienen que quedar pulverizadas.
- Añadimos la leche, el azúcar y la cuajada y programamos 8 minutos temp 90º vel 4.
- Lo vertemos sobre los vasitos o un molde, si vamos a desmoldarlos para servir los caramelizaremos, si no no hará falta.


Manual:

- Triturar las galletas con la batidora o la picadora. Tienen que quedar pulverizadas.
- En un cazo ponemos las galletas, la leche, el azúcar y la cuajada.
- Llevamos al fuego y cuando veamos que comienza a hervir esperamos unos segundos y apartamos.
- Lo vertemos sobre los vasitos o un molde, si vamos a desmoldarlos para servir los caramelizaremos, si no no hará falta.

Nuevos diseños Fondant

Queque de yogurt griego y chocolate

Ingredientes: *(medidas del vaso de yogurt)

1 yogurt griego
2 *vasos de azúcar
1 *vasos de aceite
4 *vasos de harina
1 sobre de levadura
4 huevos
1 pasta de chocolate

Preparación:

Primero derretimos el chocolate al baño maría.
Mezclamos todos los ingredientes en un bol, hasta obtener una masa homogénea, vertemos en un molde, bien untado con mantequilla, e introducimos en el horno a 170º una horita aprox.

*** Es importante untar bien el molde, para que el queque no se pegue, y nos salga entero, y no abrir el horno hasta que no esté casi hecho, pues se nos baja.

Pisto de Calabacines

Ingredientes:

• 1kg y medio de tomates
• 5 calabacines
• 3 o 4 papas
• 2 pimientos
• 2 cebollas
• Aceite
• Azúcar
• Sal
• 2 huevos

Preparación:

Hacemos la salsa de tomate, picando los tomates, le ponemos un poco de aceite, azúcar y sal. Cuando esté hecha, la molemos, le ponemos los huevos, removemos, y dejamos un poco al fuego.
Mientras, en una sartén, freímos en rodajas, los calabacines, y vamos colocando en la salsa, y continuamos con las papas y los pimientos y la cebolla del mismo modo.
Cuando esté todo en la salsa, dejamos cocer un poco al fuego y listo!

Albóndigas con Tomate

Ingredientes:

• 700gr. De carne picada ( puede ser mezclada, según el gusto )
• 3 huevos
• 5 dientes de ajo
• Perejil
• Sal
• Harina
• Aceite
• 1 sobre de “MAGGI Directo al horno de pollo al ajo”
• Pan

Para la salsa:

• 1kg y medio de tomates
• Aceite
• Sal
• Azúcar

Preparación:

Mezclamos toda la carne, añadimos los ajos picados, los huevos, el perejil , el sobre de “maggi”, unas migas de pan y hacemos unas bolas, las pasamos por harina, las freímos un poquito y reservamos.
En una cazuela, ponemos todos los tomates picados, un poco de aceite, un poco de azúcar, sal, y dejamos cocer hasta que se haga la salsa.
Cuando veamos que esté hecha, la molemos, e introducimos las albóndigas y las dejamos cocer hasta que estén hechas.

Pastel de Salmón

Ingredientes:

• 2 Paquetes pequeños de salmón
• ½ Kg. de Gambas
• 1 paquete de surimi troceado
• Pan de molde (según la bandeja)
• 4 huevos duros
• Lechuga
• Salsa rosa

Preparación:

En un recipiente con unos 4 dedos de alto, ponemos, una capa de pan de molde, untamos con salsa rosa, y colocamos lechuga, salmón y huevo picadito.
Volvemos a poner una capa de pan de molde, untamos de nuevo con salsa rosa, y en ésta capa, ponemos las gambas y el surimi, y así progresivamente hasta terminar el pastel.
Las capas que lleve, y los ingredientes, dependerá un poco del tamaño del molde

Nuevos Diseños Fondant

Aún nos faltan colorantes, moldes, estampadores...
Pero nos hemos apañado con lo que tenemos, y éste ha sido el resultado:










P.D: Varias personas, me han dicho que han comentado en las recetas, pero no se porque, no se han guardado. Estamos averiguando el porqué. Lo siento y muchísimas gracias por visitar mi blog y comentar.

Curso Fondant

Chic@s del curso!!!
En el club del gourmet del corte inglés, está el sirope!!
Ayer nos recorrimos, casi todos los supermercados, buscando los ingredientes, pero ya los tenemos todos!!
Hoy empezamos nuestras creaciones...ya iremos poniendo fotos.
Nuestro proximo reto, ¡ La tarta !
Si queréis preguntarnos algo sobre algún ingrediente o algún material:
aliciasuarezs@hotmail.com

P.D: Queremos ver fotos de vuestras creaciones también!

Salpicón de Verduras

Ingredientes:

• 2 tomates
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 coliflor
• ¼ Kg. de judías verdes
• ¼ Kg. de champiñones
• Aceite
• Vinagre
• Sal

Preparación:

Cocemos las verduras. Una vez cocidas, escurrir y reservar.
Picamos muy fina la cebolla, los pimientos y el tomate, y aliñamos con el aceite vinagre y sal.
Troceamos la verdura en una bandejita, añadimos por encima el tomate y los pimientos aliñados, y listo!

Caldo de Cilantro (Dedicado a Raquel y Verónica)

Ingredientes:

• Papas
• 1 lata de millo
• 1 manojo de cilantro
• Aceite
• 1l. de caldo de pollo
• 3 dientes de ajo
• 1 cuch. de cominos
• Sal gruesa

Preparación:

Ponemos en un caldero, unas papas en trozos, una lata de millo, un manojo de cilantro y un poco de aceite, dejamos a fuego un poco e incorporamos 1litro de caldo de pollo y dejamos cocer.
Mientras, en un mortero, majamos 3 dientes de ajos, con una cucharada de cominos, y un poco de sal gruesa y lo incorporamos en el caldero.
Cuando las papas estén cocidas, el caldo estará listo.

Salpicón de mariscos

Ingredientes:

• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• ½ Kg. de langostinos
• 1 Kg. de mejillones
• 1 o 2 latas de atún
• Palitos de cangrejo
• Aceite
• Vinagre
• Sal

Preparación:

Picamos la cebolla muy fina, los pimientos, los langostinos ya pelados y los palitos, añadimos las latas de atún y los mejillones e incorporamos un aliño con el aceite vinagre y sal.

Brazo Gitano de Marisco

Ingredientes:

• 1 plancha de bizcocho
• Lechuga picada
• Langostinos
• Atún
• Huevo duro
• Palitos de cangrejo
• Salsa rosa

Preparación:

Estiramos la plancha, y la untamos de salsa rosa. Añadimos la lechuga picada, y seguidamente picamos el resto de ingredientes, da igual el orden, pero siempre empezamos con la lechuga. Cuando tengamos todos los ingredientes, vamos enrollando con cuidado, poco a poco, y apretando un poquito, hasta lograr como el brazo de gitano. Cuando lo tengamos enrollado, lo ponemos en una bandejita, y lo cubrimos todo con salsa rosa. Podemos decorar con hojas de lechuga, guindas…lo que se nos ocurra.

*Las cantidades dependerán del tamaño de la plancha*

Tarta de Queso y Arándanos

Medidas para un tamaña grande:

Ingredientes:

· 1 bote y ½ de leche entera
· 2 botes de nata líquida grande
· 8 o 10 cucharadas de azúcar
· 2 paquetes de queso philadelphia natural
· un poco de canela molida
· 1 base de tarta ( de la que viene en rollo, se vende en Alcampo )
· Caramelo líquido royal
· Mermelada de arándanos (marca heros)
· 1 sobre de cuajada

Preparación:

Ponemos al fuego la leche, la nata, el queso, el azúcar, un poco de canela y la cuajada, y batimos bien, y removemos hasta que hierva (quedará como una crema).
Dejamos enfriar un poco, y a continuación, en el recipiente donde la haremos, ponemos un poco de caramelo líquido, lo extendemos bien, ponemos la base de la tarta, y sobre la base, extendemos la crema templada y dejamos enfriar.
Pasadas 2 o 3 horas, ponemos por encima la mermelada bien extendida y con delicadeza, luego ponemos en la nevera unas horitas.

Masa para Pizza a la cerveza

Ingredientes:

• 200 gr. (2 cub.) de cerveza.


• 75 gr. ( 1/2 cub.) de aceite.


• 1 cucharadita de sal 20 g de levadura de panadería.


• 400 gr. (7 cub.) de harina, aprox.

Preparación:

Vertemos los líquidos y la sal en el vaso y programe 1 min., Temp. 40º, vel. 2. Añadimos la levadura y la harina y amase 1 min., a vel. Espiga.

Retiramos la masa del vaso con las manos mojadas en aceite y extiéndala sobre una bandeja de horno bien engrasada con aceite. La estiramos con las manos hasta que quede muy fina (en el horno crece). Ponemos los ingredientes elegidos sobre ella. Podemos dejarla reposar 1/2 hora antes de hornearla, pero no es necesario. Introcimos en el horno precalentado a 250º y bajamos la Temp. a 225º. Horneamos unos 15 ó 20 min.

Nota: si no se tiene la thermomix, se puede hacer manual, poniendo los líquidos tibios.

Pescado a la Naranja

Ingredientes:

· 6 o 8 filetes de pescado al gusto
· 1 vaso de zumo de naranja
· 100gr. De azúcar
· 3 dientes de ajo
· Aceite
· Sal
· Perejil

Preparación:

Ponemos los filetes a macerar, con aceite, ajo y perejil 1 o 2 horas.
Pasado este tiempo, pasamos los filetes por la plancha, y reservamos.
Hacemos un almíbar con la naranja y el azúcar, y echamos por encima del pescado.

Donuts

Ingredientes:

Masa:
- 500 gr. de harina de fuerza
- 80 gr. de azúcar
- 2 sobres (11 gr.) de levadura seca de panadería
- 250 gr. de leche tibia
- 1 huevo
- 40 gr. de mantequilla
- 5 gr. de sal
- Cardamomo
- Ralladura de naranja
- Aceite de girasolGlaseado:
- Mantequilla
- Agua
- Azúcar glass

Cobertura de chocolate:
- Chocolate
- Fondant
- Nata líquida

Preparación:

Echamos todos los ingredientes de la masa, menos la mantequilla, y hacemos la masa.
Cuando tengamos la masa hecha, hacemos una bola, le abrimos un hueco en el centro, e incorporamos la mantequilla derretida o blanda, y volvemos a amasar.
Dejamos reposar tapada con un paño q hora.
Pasada la hora, estiramos la masa, y cortamos los donuts con un aro redondo, y uno pequeño para el agujero del centro. Los ponemos arriba de papel vegetal, y los dejamos reposar una vez cortados 2 horas.
Pasado el tiempo, freímos los donuts con aceite de girasol, y glaseamos con lo que más nos guste, el glaseado tradicional o de chocolate.

Tarta de 3 Chocolates

Ingredientes:

· 2 tabletas de chocolate con leche (300gr.)
· 2 tabletas de chocolate negro (300gr.)
· 2 tabletas de chocolate blanco (300gr.)
· 6 botes pequeños de nata ( 2 para cada sabor )
· 6 sobres de cuajada ( 2 para cada sabor )
· Galletas
· Mantequilla

Preparación:

En un molde de tarta desmontable, hacemos la base, con las galletas y mantequilla.
En un calentador, ponemos a fuego 2 botes de nata, el chocolate negro y los 2 sobres de cuajada, de 5 a 7 min., removiendo para que no se pegue. Cuando esté hecha la crema, verterla en el molde (hacer este proceso rápidamente, pues la cuajada se espesa enseguida).
Para que peguen bien las capas, una vez esté un poco cuajado, pinchamos con un tenedor antes de poner el siguiente color. Seguir el mismo proceso, para el chocolate con leche y el chocolate blanco, en este orden.
Dejar en la nevera de un día para otro.

Chuletas Agridulces

Ingredientes para 4 personas:

· 8 chuletas de cerdo
· ½ vaso de salsa de soja
· 3 cucharadas de miel
· 3 cucharadas de vinagre
· 1 cucharadita de mostaza
· 1 limón
· Piña en su jugo

Preparación:

Limpiamos las chuletas, y las colocamos en la bandeja con un poquito de sal y un poquito de aceite.
Introducimos en el horno a 180º unos 10min, mientras hacemos la salsa.
Para la salsa agridulce, ponemos a calentar la salsa de soja, la miel, el vinagre, una cucharada de mostaza y el zumo de 1 limón. Remueve bien y deja reducir.
Cuando la tengamos hecha, vertemos la salsa en las chuletas, colocamos encima de cada chuleta una rodaja de piña en su jugo y dejamos en el horno hasta que las chuletas estén guisadas.

Un buen acompañamiento, serían unas papitas fritas, y unos buenos pimientos de padrón.

Tarta de Mango

Ingredientes :

· 2 botes de mango en almíbar ( yo lo compré en Carrefour )
· 1 sobre de cuajada
· 1 sobre de gelatina neutra
· 1 sobre de “pastel fresco de mango” de royal
· ½ litro de leche
· Galleta molida
· Mantequilla

Preparación :

Preparamos la base de la tarta en el molde, con galletas molidas y mantequilla.
Hervimos la leche con la cuajada y la gelatina neutra y reservar.
Cuando esté templada, le ponemos un bote de mango (escurrido, sin el almíbar) y batimos con la batidora.
Vertemos esta crema espesa, sobre la base de galletas. Dejamos enfriar en la nevera una o 2 horas.
Pasado este tiempo, troceamos el otro bote de mango, los colocamos por encima, y le añadimos el sirope de mango que viene en el “pastel fresco de mango”.

Esta tarta, mejor hacerla de un día para otro, para que quede bien fresquita y cuajada.

Ice Choc

Ingredientes:

· Batido de chocolate
· Helado de vainilla
· Nata
· Galletas caramelizadas “Lotus”
· Pajitas

Preparación:

En un vaso de tubo, llenamos la mitad de batido de chocolate, añadimos 1 bola de helado de vainilla, finalizamos con nata, y decoramos con una galleta caramelizada y una pajita.

Esta bebida es ideal para las meriendas de verano.

Pastillas de goma ( Gominolas )

Ingredientes:

1 Sobre de gelatina; fresa, limón, naranja …
2 sobres de gelatina neutra
1 vaso de nocilla de zumo del sabor que quiera
1 vaso de nocilla de azúcar


Preparación:

Poner en un calentador todos los ingredientes menos la gelatina con sabor a fuego suave, removiendo continuamente sin dejar que hierva durante 5min.

Apartamos del fuego y añadimos la gelatina con sabor, disolvemos unos segundos y volvemos a poner al fuego otros 5min. removiendo continuamente.

Untar con muy poquito aceite de girasol moldes pequeñitos de silicona (yo uso los de hacer hielitos de IKEA), dejamos enfriar hasta que la gelatina esté cuajada, 3 horas aproximadamente. Cuando estén hechas, desmoldamos con cuidado y las rebózamos con azúcar previamente molida.

El azúcar sólo debes molerla en el mortero, o en picadora u otro aparato.

Queque de limón glaseado

Ingredientes:

1 yogur de limón
1 vaso de aceite
2 vasos de azúcar
4 vasos de harina
4 huevos
1 sobre de levadura
La ralladura de 1 limón

Para el glaseado:

· 2 quesitos de “el caserío”
· 2 cucharadas de leche
· 6 cucharadas de azúcar
· El zumo de 1 limón

Preparación:

Batimos los huevos, añadimos el aceite, el azúcar, el yogur y la levadura. Una vez mezclado todo bien, añadimos la harina y mezclamos bien hasta que quede una masa homogénea.
Untamos un molde bien con mantequilla, vertemos la masa, y metemos en el horno precalentado a 180º 1 hora aproximadamente.

Mientras, hacemos el glaseado.
En un calentador, ponemos los ingredientes del glaseado, y removemos hasta que se quede una crema espesita.

Una vez hecho el queque, dejamos enfriar un poco, lo ponemos en una bandejita y vertemos la crema de glaseado por encima bien extendida.

Arroz con Setas y Chorizo

Ingredientes para 6 personas:

· 1 cebolla
· 2 dientes de ajo
· ½ pimiento rojo
· Medio vaso de tomate natural
· 1 calabacín
· 1 bolsa de setas (congelada )
· 1 chorizo
· 1 taza grande de arroz bomba
· Aceite
· Sal
· 1 bote de caldo de pollo
· Colorante alimentario

Preparación:

Se hace un sofrito, con la cebolla, el ajo y el pimiento.

Cuando esté casi hecho, se añade el calabacín troceado, el tomate y las setas.

Cuando el calabacín esté pochadito, le añadimos el chorizo y el arroz, removemos un poco e incorporamos el caldo. Dejamos cocer hasta que el arroz esté hecho, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.

Tomates secos en aceite

Ingredientes:

· 1 paquete de tomates secos
· 3 o 4 dientes de ajos
· Albahaca
· Aceite de oliva virgen
· Sal

Preparación:

Hidratamos los tomates con agua tibia hasta que estén tiernos, más o menos 2 o 3 horas, para que queden bien tiernos.
Machacamos los ajos en un mortero, con un poco de sal. Picamos las hojas de albahaca muy pequeñita y añadimos a los ajos.
Dejamos macerar mín. 2 o 3 días, para que cojan bien el sabor del aliño.

Estos tomates son ideales para picar.Yo suelo preparar una tostada, con salmón y 2 o 3 tomates por encima, el contraste de sabor es buenísimo.

Solomillos de pollo en hojaldre

Ingredientes para 6 personas :


· 2 bandejas de solomillo de pollo
· 1 sobre de “Maggi Directo al horno (pollo al ajo)”
· 1 pimiento rojo pequeño
· 1 bolsa de cebolla (congelada)
· 1 bolsa de zanahoria (congelada)
· 1 bolsa de champiñones (congelada)
· 2 rollos de Hojaldre

Preparación:
Empanamos el pollo con el sobre, lo doramos un poco en la sartén, y reservamos. En el mismo aceite, freímos la cebolla, cuando ésta esté, freímos el pimiento y a continuación lo montamos.
Cortamos el hojaldre en cuadrados, midiendo mas o menos el tamaño de los solomillos de pollo, colocamos 1 solomillo de pollo, con un poco de cebolla, pimiento y envolvemos en el hojaldre. Cuando tengamos todos envueltos, introducimos al horno a temperatura 180º, hasta que el hojaldre esté hecho, una media hora mas o menos.

Glasear la zanahoria y los champiñones:

Ponemos en la sartén la zanahoria , los champiñones, y cubrimos de aceite. Lo hacemos a fuego lento, hasta que estén pochaditos.

Cuando el hojaldre esté hecho, emplatamos con la zanahoria y los champiñones glaseados.

Nubes De Fresa con Thermomix

Ingredientes:

• 2 sobre de gelatina neutra
• 1 sobre mas una cucharada de gelatina de fresa
• 200 gr. de agua
• 300 gr. de azúcar

Preparación:

Poner en el vaso todos los ingredientes menos la gelatina de sabor y programar 5min., Temp. 100º , Vel.-2 .
Añadimos el sobre de gelatina de sabor y batimos 10 segundos, vel 4. Programamos 5 minutos mas a Temp.100º - Vel. 2.
Dejamos enfriar hasta llegar a 37º o un poco menos y batimos con la mariposa, 9 min. ,vel 3 y 1/2, hasta que este bien montado, cambiara el color.

Forramos una bandeja con film transparente y espolvoreamos con maicena. Vertemos la pasta y dejamos enfriar varias horas.
Cuando esté frío, cortamos con cortapastas o con un cuchillo y rebozamos con maicena.

Ensalada de salmón fresco, rape, langostinos y vinagreta de aguacate

Ingredientes:

• Salmón fresco
• Rape
• Langostinos
• Aguacate
• Tomate
• Escarola o lechuga
• Habichuelas
• Perejil
• Aceite
• Vinagre
• Sal

Preparación:

Cortar unos trozos de pescado, sazonarlos, y lo hacemos al vapor, junto a los langostinos pelados. Cocer las habichuelas. Cortar el tomate en rodajas. Colocamos la lechuga o escarola cortadita, añadimos los tomates, las habichuelas cocidas, y el pescado.
Vinagreta:
Cortamos el aguacate en cuadritos, añadimos aceite, vinagre, sal, perejil y machacamos un poco con un tenedor

Bienvenid@s!

Bienvenid@s a mi blog!

Estoy encantada de poder compartir mis recetas con ustedes. Próximamente iré subiendo recetas buenísimas. Desde que las prueben, cuenten que tal!. Un saludo.